El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en quioscos

De prensa, flores, chucherías, helados… Los quioscos son pequeños establecimientos que, a diferencia de otras empresas, se caracterizan por su reducida dimensión y encontrarse en la vía pública; características que los hacen especialmente vulnerables a plagas de roedores e insectos. A diferencia de lo que pudiera ocurrir en aquellos quioscos donde no se manipulen alimentos, [...]